これ作るために「切り干し大根」買ってる。　めちゃ簡単で最高に旨いレシピ。【レシピあり】

先日、業務スーパーで売っている切り干し大根を使用したレシピ記事、てんこ盛りの焼きそば、実は糖質がほとんどないんです。その理由は麺の代わりに"アレ"を使っているから！！！【レシピあり】を投稿させてもらった。そちらの記事でも話しているが大根もとい切り干し大根は非常にダイエット向けの食品なので、今回も切り干し大根を活用した簡単に美味しく味わえるレシピを紹介しようと思う。その名も切り干し大根のナムル風だ。

【材料】1人分

切り干し大根　30g
大葉　5枚
韓国のり　3枚
塩昆布　5g
糸唐辛子　少々
酢　大さじ1
ごま油　小さじ2
白ごま　少々

【作り方】

切り干し大根を水で戻す
まずザルとボウルを用意してそこにたっぷりの水(分量外)を入れてそこに切り干し大根を沈めて10分ほど放置する。水を捨てたあとの切り干し大根を2～3度ぎゅっと握って余分な水は抜いておく。

水を吸うと7倍になるらしいので干してる状態で30gでじゅうぶん！

ほら、結構な量になったでしょ？
具材と調味料を混ぜる
ボウルに入ってる切り干し大根へ大葉、韓国のり、塩昆布、糸唐辛子、酢、ごま油を入れてしっかりかき混ぜる。大葉や韓国のりは手で小さく千切っておくこと。

ちなみにこれ全部業務スーパーで揃えられるぞ！

糸唐辛子のおかげか混ぜていくだけでナムルっぽくなってきた
白ごまを掛けて完成
混ぜ終わったらお皿に盛って上から白ごまをかけたら完成だ。

完成！

・実食

まず見た目だが切り干し大根の形状がもやしと似ていて、塩昆布はゼンマイに似ていて大葉はほうれん草に似ているのでパッと見は本当に混ぜられたナムルのようだ。さっそく食べてみよう。

匂いを嗅ぐとツンと香る酢の匂いが大部分だが、後ろの方でごま油の芳醇な香りも感じられて付け合わせとして上級そうな仕上がりになっている。食べてみるとポリッとした切り干し大根の食感が主ではあるものの、大葉や韓国のりなどの風味がそこかしこからしてくる。糸唐辛子は細い見た目のわりに見かけだけで終わらずきちんと全体にほんのりとした辛さを付け加えてくれているので食欲増進が止まらない。さらに塩昆布の旨味たっぷりな塩っけと酢の酸っぱさが絶妙で「これでごはん2合食べろ」と言われても何の苦も感じないほど美味かったぞ。(まあ単純に2合食べることがきついけどさ…)