【ご飯泥棒シリーズ】悶絶するほど美味い万能辛ニラだれを知った人が次々沼にハマってしまっている件【レシピあり】

ニラには疲労回復・免疫力アップ・便秘解消・動脈硬化や脳卒中や高血圧の予防、果ては肌荒れや老化防止にも役立つ素晴らしい食材だ。物価高の現在でも概ね100～125円程度で買うことが出来るのでお財布にも優しい。そんな栄養面で万能なニラにどんな食事の場にも使える万能さを付け加えられる辛ニラだれを今回は紹介したいと思うぞ。

【材料】4～5回分

ニラ　1束
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ2
酢　小さじ2
豆板醤　大さじ1と1/2
白ごま　小さじ2
ごま油　80ml

【材料】

ニラを切って調味料を入れる
まずニラの根本1cmを切り落とす。その後同じく1cm幅の正方形になるように細かく切る。切ったニラは底の深い耐熱皿に移して砂糖、醤油、酢、豆板醤を入れる。

茎に近い部分も割と食べられるからギリギリまで使うつもりで切ろう

辛いのが苦手な人は豆板醤じゃなくて味噌を入れると良いかもね！
熱したごま油を回しかけて完成
次にフライパンにごま油を流して弱めの中火で熱する。待っている間に白ごまを入れて1分ほど経ったら火を止めてごま油をニラの入った耐熱皿に移す。最後にスプーンで混ぜたら完成。

ごま油で白ごまを熱することで油とごま本体のW風味を強調できるってわけ！

移す時は周りへの油ハネがあるので注意！　キッチンペーパーとか敷いておこう

熱々の油でニラを生で食べることを回避できる

完成！

今回はシンプルにご飯のお供にしてみました！

・実食

目の前にすると分かるが顔を近づけずとも胡麻の香りがしてきて驚かされる。また一見すると美味しそうではあるもののメインとなりそうな肉類がないので「本当にこれでご飯食えるの？」と思うかも。さっそく食べてみよう。

・・・これはとんでもないものが出来た。まず辛ニラだれのベースとなる味が砂糖醤油なのでご飯が進む。それでいてメインのニラのシャキシャキっとした食感がクセになる。そこに加わる豆板醤の辛味が食欲にブーストを掛ける。ニラ全体が油でコーティングしてるのでほとんどお茶漬けのように啜れるレベル(笑)こんな美味いもんを啜れるスピードで食べてしまったらもう・・・。気づいたら茶碗に2杯目のご飯を盛り付けている自分がいた。(玄米+押麦ごはんにしといて良かった……)