先日、薄切りの豚バラ肉を使うために、正直手間かかるけど、この背徳的な美味さには変えられない！！！ 豚巻き茄子のトマトチーズ煮込み【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。実はあれ以来、豚バラ肉を使って包むのにハマってしまったので今回はYoutubeのデリッシュキッチンさんが投稿していたチーズinちくわの肉巻きのレシピを試してみたので共有させてもらおう。見た目も可愛い上に作るのは簡単でボリュームもあるので嫌いな人がいなさそうなレシピになっているぞ。
【材料】1人分
- ちくわ(小) 5本
- ピザ用チーズ 適量
- 薄切り豚バラ肉 5枚
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 調理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 白ごま お好み
【作り方】
- ちくわにチーズを詰めて肉を巻く
まずちくわに縦一本の切込みをいれる。この際分断してしまわないように上半分だけ切るようにする。次にちくわの中にピザ用チーズを詰める。詰め終わったら薄切りの豚バラ肉を広げてちくわに巻き付けていく。
こんな感じで下までは切らないようにね！ 
こういうタイプのチーズが詰めやすい 
巻くときにこぼれ落ちたチーズはちゃんと詰め直してね！ - 焼く
次に肉巻き表面に片栗粉をまぶす。フライパンを用意してサラダ油を引いて点火する前に巻き終わりを下にして肉巻きを並べる。中火で熱して時折転がしながら全面に焼き色が付くまで焼いていく。
片栗粉をまぶして焼くことで豚バラの脂を逃さないというわけ！ 
これくらいになったら味付けに入ろう - 照り焼き味にして完成
最後に調理酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立たせつつ肉巻き全体に絡めていく。最後にお皿に盛り付けてお好みで白ごまを振りかけて完成だ。
こんな感じで泡立ってきたら火を弱めよう 煮詰めすぎると焦げて不味くなるぞ 
完成！
・実食
照り焼きの照りで食欲が刺激されるのは日本人だからだろうか？これだけで4割増で美味しそうに見える。さらに端から既にとろけたチーズが今にも零れそうだ。さっそく食べてみよう。
片栗粉をまぶして焼いていたから外側の豚バラ肉はパリッとしているが同時に照り焼きのタレに片栗粉が溶け出したからかとろみがかったタレでしっかり保湿されている。そして肝心の中身だがちくわのむにっとした弾力のある食感に加えて中のチーズのコク、そして照り焼きダレが魚肉にもチーズにもマッチしていてとんでもない美味さに仕上がっていた。「パリッ」「とろっ」「むにっ」「ジュワッ」という幾重にも訪れる食感の多重奏に完全に惚けてしまったぞ(笑)
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★☆☆
見栄えの良さ：★★★★★
前回の油通しした茄子を巻くのとは違って比較的巻くのが簡単だった。前回の洋風トマトチーズ煮込みもいいが、やはり日本人にぶっ刺さる王道の照り焼き味も捨てがたい。材料も少なく簡単に作れるので夕飯の一品に出すもよし、お弁当のおかずに入れるもよし、活躍の場を選ばない万能レシピなのでぜひ覚えておくことをオススメする。
～Fin～
