ブルーベリーは目に良いというのは広く知られている説だ。一時は「ブルーベリーは視力回復に繋がる！」とまで持て囃されたが実はそれは間違い。ブルーベリーに含まれているアントシアニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持っている。それに加えて血流を促進し、目の筋肉の緊張をほぐす効果や、視力低下・白内障・緑内障の予防効果があることが証明されているものの、食べ続けることによる蓄積効果は全く無く、視力を回復させたという学説は存在していないのだ。あくまでも暗いところでも見えやすくなるという効果に尾ヒレが付いただけなのだ(笑)
とまあ、あくまで目薬を差すかブルーベリーを食べるかという違いくらいしかない(さすがに暴論？)ことがわかったところで本題に移る。私が足繁く通う業務スーパーにはこれでもかというレベルで冷凍食品コーナーがエリアを支配しているのだが、もちろんその中には冷凍フルーツも存在する。その中で過去にカットダイスストロベリーを使ったレシピなどを当ブログで紹介したことがあるが、今回は冷凍ブルーベリーを使ってブルーベリーソースを作り、最終的にホイップサンドにしてみようと思う。
【材料】3～4回分
- 冷凍ブルーベリー 150g
- 砂糖 50g
- レモン果汁 小さじ2
《サンドウィッチ》
- 食パン 2枚
- ブルーベリーソース 適量
- 冷凍ホイップクリーム 適量
【作り方】
- ブルーベリーソース作り
まず耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、砂糖を加えて軽く混ぜる。ふんわりとラップをしてから500W3分レンチンする。
中には500gぶんのゴロゴロとしたブルーベリーが入ってる 嬉しいよね 
ドン引きするくらいの砂糖の量 甘いものづくりって毎回これを味わう
一度取り出してゴムベラなどでブルーベリーをある程度潰してからもう一度ラップをして500W3分レンチンする。
一度目のレンチン後の様子 ここで柔らかくなったブルーベリーを潰そう 
二度目のレンチン後の様子 だいぶジャムっぽい - 瓶詰めして冷蔵する
ブルーベリーソースが出来たら粗熱を取っている間に保存用の瓶を用意して煮沸消毒しておく。そこに注ぎ入れて蓋をして冷蔵庫で半日～1日程度冷やそう。
我が家に瓶詰め容器がこれしかなかった(恥) - ホイップサンド作り
ブルーベリーソースが出来上がった次の日、食パンを用意して耳を全て落とす。その内の1枚にブルーベリーソースを塗る。最後に上から冷凍ホイップクリーム(冷蔵庫で解凍済み)を絞り出してから残りの食パンで挟んで包丁でカットして完成だ。
食パンの乾燥が激しい場合は500W20秒くらいでレンチンしてみよう 
服に付いたら絶対染まってしまいそうなほどのブルーベリーソースを塗って… 
業務スーパーにも売っている冷凍ホイップクリーム！ 
た～～～っぷり塗るのが幸せのコツ♥ 
完成！
・実食
包丁の切れ味の問題か、パン用の包丁じゃなかったからか断面がキレイに仕上げられなかった(苦笑)だが、肝心なのはあくまでもブルーベリーソースの出来栄え。さっそく食べてみよう。
ホイップサンドを頬張るとブルーベリーの可愛らしい酸味とジャム状になった甘みに加えてホイップクリームのふわふわした甘みが見事に融合して「ちょうどいい」と言わざるを得ない塩梅に仕上がっていた。マジでちょうどいいのだ。甘すぎない感じが無限に食べたくさせてくる。今回は家に食パンが余っていなかったので断念したが、このブルーベリーソースとホイップクリームの組み合わせはちょっと油断すれば一気に体重が増えてしまいかねないほどの魔力があるフレーバーだった。
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★☆☆
見栄えの良さ：★★★☆☆(技術力の問題)
実はこのブルーベリーソースのレシピはこの冷凍ブルーベリーの袋の裏面に記載されているものだ。実際に手順は単純だしレンチンだけで作れてしまうのはジャム作りの第一歩として始めるにはうってつけだろう。保存用の瓶をちゃんと用意してから試してみてほしい。そしてなんなら同じく業務スーパーで売っている冷凍ホイップクリームも購入してこのコンビの最強加減をぜひ自身の舌で味わってみてほしい。これは沼る。確実に沼る。
～Fin～
