先日、シンプル・イズ・ベストってこういうことよな・・・って思えた明太子と舞茸のパスタ【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。その時の明太パスタは美味しかったが”包丁やまな板を使用していたために手軽さで満点を逃す”という形になってしまった。そして業務スーパーで買った明太子もまだ余っている。そこで今回はもっと手軽さを追求しつつ夏にぴったりな冷やし明太うどんのレシピを考えてみたぞ！ちなみに電子レンジしか使わないので手狭なキッチンであっても問題なく作れるぞ。
【材料】1人分
- 冷凍うどん 1玉
- ごま油 大さじ1/2
- 塩昆布 ひとつまみ
- 明太子 1本
- 冷凍カット青ネギ 適量
【作り方】
- うどんを解凍して〆る
まず耐熱タッパーを用意して冷凍うどんを入れて500W5分レンチンする。解凍後はザルに移して冷水でぬめりを落としつつ〆てからタッパーに戻す。
もっとW数上げて時短したい場合はうどんに1度水を掛けておくと良い 
ざるを使わずにタッパーに水を注いで水切りするのも良いかもね - 具材を入れて混ぜて完成
あとはごま油、塩昆布、明太子を入れてよく混ぜるだけ。明太子の中身は箸や指でほぐしてしまっていいだろう。最後に盛り付けて上から冷凍カット青ネギを乗せて完成だ。
ごま油を入れるとうどんに明太子が絡みやすくなるんだぞ 
完成！
・実食
見た目はほんのりオレンジがかっていてまるで釜玉うどんを混ぜたときのように見える。さっそく食べてみよう。
まず驚くのはその味の濃厚さだ。今回も出汁など一切使ってないにも関わらずどこを食べても味としてのまとまりがある。おそらく塩昆布の旨味成分やごま油の風味が功労者になっているのだろう。またうどんのシコシコした食感に明太子のピリッとした辛味のあるプチプチ感が合わさることでパスタのときとは違った啜り方を楽しむことができる。冷やしているので食べやすさもバツグンであっという間に食べきってしまった。
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★★★
見栄えの良さ：★★★★☆
当初の目標通り、包丁やまな板さらにはフライパンすら使わずレンチン1回で調理を終えることが出来た。加えて出汁いらずでも美味しく仕上げることが出来たのも大きな進歩だ。今年は特に暑いのでこの手の冷やしうどんレシピは1つは覚えておこう。是非ブックマークをしておいて試してみてほしい。
～Fin～
