最近、業務スーパーで買ったそら豆の有能さに気づいて嬉しくなっている。実際に当ブログでもそら豆の竜田揚げやそら豆と塩昆布のクリームパスタなどのレシピを公開しているがそれ以外にもちょこちょこ料理に使ったりしている。そこで今回はお酒のおつまみとして元々優秀なそら豆をさらに一段階上げるそら豆と魚介のチーズ揚げせんを作ってみたので紹介しよう。ちなみに材料は全て業務スーパーで手に入るものだけに絞ってあるぞ！
【材料】2人分
- 冷凍そら豆 50g
- 冷凍シーフードミックス 80g
- ライスペーパー 4枚
- ピザ用チーズ 40g
- 醤油 少々
【作り方】
- 具材を解凍する
まず耐熱ボウルを用意する。そこに冷凍そら豆と冷凍シーフードミックスを入れてラップをして500W3分レンチンして解凍する。その後、スプーンで軽く具材を混ぜる。
作るのはめっちゃ簡単 解凍しきってなくてもいいレベル← - ライスペーパーで具材を挟む
次にライスペーパーを用意し、後で十字に切ることを想定して四隅にそら豆とシーフードミックスを適量乗せて、さらにピザ用チーズを乗せる。具材を乗せ終わったらもう1枚のライスペーパーは水で濡らしてから上に被せて、柔らかくなってきたら軽く全体を押しつぶしてフチがくっつくようにする。最後に包丁で十字に切る。
左はチーズを乗せる前、右は乗せたあとの様子 
下地にしてるライスペーパーまで濡らしてしまうとフニャフニャで切りにくいぞ - 揚げ焼きして完成
フライパンにサラダ油(分量外)を高さ5mm程度まで注いで中火で熱して1分ほど経ったらライスペーパーで包んだものをゆっくりと入れて両面を揚げ焼きにする。油ハネを防ぐためにひっくり返す時以外は蓋をしておこう。最後にお皿に盛り付けたら完成だ。食べるときはそのままか醤油を掛けて食べよう。
ジュワ～という音も束の間、パチパチと弾ける音がするので蓋必須！ 
完成！
・実食
揚げたことによってライスペーパーのフチがヒダになって、中身にシーフードミックスのイカもあるせいかちょっとだけホタテのようにも見える。さっそく食べてみよう。
揚げたライスペーパーは言わずもがなザックザクだ。それでいて薄皮なので噛みづらいなんてことはない。醤油をかけているので実質薄く焼いたお餅を食べている感覚だ。そして肝心の中身。軽く揚がったそら豆はその風味が格段に上がっている。シーフードミックス(えび・アサリ・イカ)もライスペーパー+醤油+チーズとの相性が良くえび・アサリ・イカのそれぞれの味が独立しているのでひと噛みで色んな味を堪能することができるのがいい。揚げ物なので当たり前のようにビールの消費が進んで困ってしまうなあ(笑)
・まとめ
味 ：★★★★☆
手軽さ ：★★★★☆
見栄えの良さ：★★★☆☆
作るのは大雑把でいい割にかなり美味しくて1つのおつまみでいろいろな味が楽しめるような仕組みになっているのがおすすめのレシピだ。先述通り、材料は全て業務スーパーで揃えられるので足を運んだ際はぜひこのレシピの存在を思い出してほしいと思うぞ。いや、きっと忘れてしまうだろうからブックマークしておいたほうがいいぞ(」・ω・)」←
～Fin～
