ジップロックに入れて漬けて焼くだけ！　ご飯が止まらなくなる壺漬け風旨辛豚ロース焼肉で今夜は昇天します【レシピあり】

先日、当ブログで焼肉用豚ロースを使ったワンパン竜田のレシピを公開させてもらった。今回はその豚ロースの余りがあったのでちゃんと焼肉用として使うレシピを紹介しよう。その名も壺漬け風旨辛豚ロース焼肉だ。焼肉屋に行くとたまに壺の中にタレと一緒に漬け込まれているお肉があるがあれの美味さはあまりにも暴力的だ。あれを一口でも食べようもんなら白飯を食べないなんて選択肢はありえないと思わされるほど。そんな壺漬け肉をジップロックを代用して再現してみようと思う。ではさっそく作っていこう。

【材料】1～2人分

焼肉用豚ロース　200g
冷凍カット青ネギ　20g
焼肉のタレ(辛口)　大さじ2
豆板醤　大さじ1
みりん　大さじ1
おろしにんにくチューブ　小さじ2
キャベツ(付け合せ)　1/8個
白ごま　ひとつまみ

【作り方】

ジップロックに肉と調味料を入れて冷蔵
まずジップロックに焼肉用豚ロース、冷凍カット青ネギを入れる。次に調味料として焼肉のタレ(辛口)、豆板醤、みりん、おろしにんにくを加えたらジップロックの封をしてよく揉み込む。あとはジップロックの空気を抜いた状態でもう一度封をして冷蔵庫で半日以上漬け込んでおこう。

この冷凍カット青ネギは業務スーパーで手に入るぞ！

焼肉のタレはなんでも合うはず！

あ、そうそうすぐには食べられないんよ！　後出し情報ですまん！
タレごと焼いて完成
漬け終わったら冷蔵庫から出してフライパンに油を引かずにそのまま中身を全部出す。もし丸まった肉があれば点火前に箸などで開いておこう。あとは中火で熱してフライパンの蓋をして3分待つだけ。その間にキャベツの千切りを作ってお皿に盛り付けておこう。焼き終わったら残ったタレごとお皿に肉を移して白ごまを掛けて完成だ。

1日漬けたあとの様子　謎画角でのお届けですまない

昨日のレシピのお陰でこのロース肉を焼くときに油は必要ないことがわかった

油ハネがすごいしタレも飛び散るので蓋は必須！

これくらいになったらOK！

完成！

・実食

見た目はまさに辛そうな生姜焼きのような感じだ。豆板醤の辛そうな匂いが既に鼻腔を刺激してくる。さっそく食べてみよう。

まず豚ロースの赤身の部分がカリッとしていて、脂身の部分が非常にジューシーな仕上がりになっている。焼肉のタレも辛口でさらに豆板醤も絡めているので非常に辛い！…と思いきやみりんによる甘みのお陰でいいバランスに保たれている。また見栄えのためにまぶした白ごまだが、これを噛んだときの風味もこの辛さを中和するいいアクセントになっていた。しかしさすがというか焼肉用の肉だけあって肉1枚でご飯1杯食べ切れるほど美味しかった。

・まとめ

味　　　　　：★★★★★

手軽さ　　　：★★★★★(焼肉だけでみた場合)

見栄えの良さ：★★★★★

今回は付け合せの千切りキャベツが必須ではないので、壺漬け風焼肉に限ってレビューすることで満点とさせてもらった。特にこの旨辛ダレが秀逸で正直豚ロース以外のどんな肉でも、なんならホルモン系でも絶対に合うと思う。というかホルモンを入れたら多分これ、こてっちゃんになるんじゃないか？(笑)非常に簡単に作れる割にご飯泥棒なレシピなので調合法はしっかり頭に叩き込んでおくことをおすすめする。

～Fin～