いつものようにShort動画を流し見して時間を浪費している時にふと目にしたレシピを今になって思い出した。それが冷やしピーマンの肉味噌乗せだ。正式名は定かではないが私が見かけたレシピ動画ではピーマンの肉詰めと違って生ピーマンを氷水に浸しておいてキンキンに冷やしたものを熱々の肉味噌と一緒に頬張るらしかった。残念なことに該当する動画に再び出会うことがなかったので今回は私の記憶の範囲でそれっぽいのを作ってみることにしたぞ。
【材料】1～2人分
- ピーマン 3個
- 豚ひき肉 100g
- 醤油 小さじ2
- 調理酒 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 味噌 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにくチューブ 2cm程度
- おろししょうがチューブ 2cm程度
- 輪切り鷹の爪 1つまみ
- 冷凍カット青ネギ 20g
- 白ごま 小さじ1
- ラー油 ひと回し
【作り方】
- 冷やしピーマンを作る
まずピーマンを包丁で縦に半分に切る。ヘタと中の種とワタをとったら氷水に浸しておく。あとで肉味噌が出来上がったタイミングで取り出して軽く水気を切ってお皿に盛り付けよう。
当たり前だけど張りのある新鮮なピーマンを使おうね 
正直なんで冷やすのかはわかっていない(笑) 常温より合うってことなんだろうけど… - 肉味噌を作る
次に耐熱容器に豚ひき肉、醤油、調理酒、みりん、味噌、オイスターソース、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、輪切り鷹の爪を入れてスプーンでよく混ぜる。混ぜ終わったら冷凍カット青ネギを入れてラップをして500W6分レンチンする。
調味料がちょっと多いかもしれないけど、自炊する人なら絶対持ってるのばかりだよ 
冷凍カット青ネギは業務スーパーで売られているぞ
レンチン後はスプーンでくっついたひき肉同士をほぐしつつ最後に白ごまとラー油を掛けたら完成だ。
ひき肉の中心部がまだピンク色だったら混ぜてから追加1分レンチンしてね 
完成！
・実食
見た目は私が流し見してしまった動画のものとだいぶ近い気がする。キンキンに冷やしたピーマンは表面の青々しさが際立って新鮮さを増しているように感じる。ではさっそく食べてみよう。
ピーマンを持ってそこにスプーンで肉味噌を乗せる。せっかくなので滲み出ている肉汁もこぼれない程度添えて一気にかぶりつく。その瞬間、パキッとという小気味いいピーマンの歯ごたえとほろ苦さ、相対するようにホロホロと柔らかくジューシーな肉味噌がぶつかる。しかし2～3回の咀嚼の中で一気に融合し調和して美味しさを表すであろう五角形のバロメーター全てが満たされるかのような感覚を舌、喉の順で感じた。たしかにピーマンは冷やす必要があるな、これ。ピーマンの肉詰めほどの肉厚さはないものの逆にピーマンの食感も楽しめるというか、肉もピーマンも同じステージでともに輝くような感じなのだ。
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★★☆
見栄えの良さ：★★★★☆
これはお酒のおつまみとしても、白飯のおかずとしても十分すぎるほど戦えるポテンシャルがあると思った。ただ一点、改良したいなと思ったのは肉汁だ。合わせ調味料の汁気も相まってだいぶ液体部分が多く、ピーマンの器だけでは掬いきれないのだ。もしかしたらレンチン前に片栗粉も一緒にひき肉に混ぜ込んでおけば、肉汁を閉じ込めた状態になるかもしれない。もしやる場合はそっちで試してみることをオススメするぞ。
～Fin～
