先日、当ブログで鮭缶を使った炊き込みご飯のレシピを公開させてもらった。その記事内でも書いたが近隣のスーパーで1つ98円という価格で売られていたので思わず買いだめしたので今回もこの鮭缶を使ったレシピを紹介したいと思う。今回はパスタに使ってみよう。もともと鮭を使ったパスタは珍しくないが鮭の切り身の価格が高騰して中々手を出せなくなっていたのでこの鮭缶の入手は非常にラッキーだった。ではさっそく作っていこう。
【材料】2人分
- スパゲッティ(乾麺) 100g
- バター 20g
- 鮭缶 1缶
- 冷凍カットほうれん草 20g
- 顆粒鶏だし 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 調整豆乳 250cc
- 粉チーズ 好きなだけ
- 粗挽き胡椒 少々
【作り方】
- 麺を茹でる
まずフライパンにたっぷりの水を入れて沸騰させる。沸騰したらスパゲッティ(乾麺)を入れて7分茹でる。茹で終わったらお皿に麺とお玉1杯分の茹で汁を移そう。
鉄製フライパンだとテフロンより早く沸騰する気がする - 具を炒める
フライパンを軽く水洗いしたら火にかけて水気を飛ばす。そこにバター、鮭缶(汁ごと)、冷凍カットほうれん草、顆粒鶏だし、塩を入れて鮭の身をほぐしつつ炒めていく。
ちなみに冷凍カットほうれん草は業務スーパーで売っているぞ - 豆乳で煮込む
鮭の身がほぐれてほうれん草も解凍されてきたところで調整豆乳、粉チーズ、茹でた麺、茹で汁を入れてかき混ぜ続けながらとろみが出てくるまで煮込む。最後に盛り付けて上から粗挽き胡椒を掛けて完成だ。
牛乳ではなく豆乳を使うのが我が家流 
いい感じにミルクで煮込まれてきてるのが分かる 
完成！
・実食
見た目はキレイな白の光沢を身にまとったミルクパスタに仕上がっている。ふわっと香る鮭の香りが私の中の食欲を静かに刺激し続けている。ではさっそく食べてみよう。
フォークで巻き上げると、とろりとしたソースがパスタに隙間なくコーティングされているのがまさに眼福。一口食べると、バターの多幸感と鮭の凝縮された旨味が口いっぱいに広がる。缶詰というと一般的に保存目的であり味は二の次という立ち位置になりがちだが、この缶詰の鮭はそれを感じさせない。恐らく汁ごと一緒に煮込んだことで鮭の風味を麺全体に余すことなく染み込ませられたからかもしれないな。そして豆乳のまろやかさが優しい味として確立させていて、後味はしつこくないのが嬉しい。一方で仕上げに振ったブラックペッパーの刺激がまろやかなソースの中で良いアクセントになっていて、最後まで飽きずに完食できたぞ。
・まとめ
味 ：★★★★☆
手軽さ ：★★★★★
見栄えの良さ：★★★★☆
今回のレシピのポイントはバターのコクと、鮭の旨味が凝縮された「缶詰の汁」を逃さず使っているところ！これによって生臭さは抑えつつパスタ全体に”鮭！！”の旨味を主張させることに成功している。また包丁やまな板も使わずフライパン1つで作れるので洗い物を減らしたい人にもオススメのワンパンレシピだぞ！ぜひ作ってみてくれ。
～Fin～
