先日、当ブログでエリンギを使ったガリバタつくねというレシピを紹介させてもらった。そのエリンギがまだ余っているので今回はパスタに使ってみようと思う。きのこが入ったパスタと言えばやはり王道は和風パスタ。せっかくならひと手間加えて旨味をぎゅっと圧縮した極みパスタにしてみようと思うぞ！ではさっそく作っていこう。
【材料】1人分
- スパゲッティ(乾麺) 100g
- エリンギ 1本
- ウインナー 3本
- オリーブオイル 大さじ2
- かつお節 1パック(3g)
- ガーリックスライス 6g
- 醤油 大さじ2
- バター 10g
- 粉チーズ 適量
- 粗挽き胡椒 適量
【作り方】
- 麺を茹でる
まずフライパンにたっぷりの水を入れて沸騰させる。沸騰したらスパゲッティ(乾麺)を入れて7分茹でる。茹で終わったら麺を皿に移して茹で汁もお玉1杯分移しておく。
乾麺の束を中心に立ててぎゅ～っと下に押すようにして麺を入れていくのがコツ - 具材の準備
麺を茹でている間に具材を切る。エリンギは上下にニ等分してから縦に薄切りにうする。ウインナーはそぎ切りで三等分にする。
ダンジョン飯で「キノコモンスターは縦に切るほうが刃が入る」ってネタは面白かった 
今までは安いウインナー使ってたけど、実は今回は香燻なんです - 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを引いて全体に広げたらかつお節、ガーリックスライスを入れて弱火で炒めて香りを出す。その後エリンギ、ウインナーを入れて焼色が付くまで炒めていく。
味の秘密兵器はかつお節とガーリックスライス！ 
炒めるときは少しだけ火を強めてもいいかもね - 麺と絡める
具材を炒めたら茹でておいた麺、茹で汁、醤油、バターを加えて中火にして茹で汁を飛ばしつつ具材と麺を混ぜていく。最後にお皿に盛り付けて上から粉チーズ、粗挽き胡椒を掛けて完成だ。
焦がし気味寸前のかつお節に茹で汁を与えてパスタ全体に旨味を届けさせる 
やっぱり”バター”醤油が勝ちでしょ！ 
完成！
・実食
まず香りからもうヤバい。オリーブオイルでじっくり炒めたガーリックと鰹節の香ばしい香りが一気に広がって、口に入れる前から腹が鳴って仕方ない。ではさっそく食べてみよう。
まず味付けだが鰹節の旨味がオイルにしっかり溶け出してる感じがして、そこに醤油のコクが絡むともう和風ダシの最強タッグ、まさにNo.1がそこにいた。パスタ自体は絡み方がいい塩梅で、ソースがしっかり麺にまとわりついてる。エリンギの歯ごたえが残ってて、ジュワッと出る丸みのある旨味がもう最高！ウインナーの香燻も良い脂が練り込まれているんだろうなというジューシーさで、噛むたびに肉汁と鰹節の風味が混ざり合ってめっちゃ中毒性のある味になっていた。それと粉チーズと粗挽き胡椒のアクセントがまた効いてて、最初は和風の優しい旨味だったのが後からガツンと洋風のコクとピリッとした刺激が追いかけてくる。この合わせ技が予想以上にハマってるわ。チーズの塩気と胡椒のキレで、あっという間に食べきってしまったぞ(笑)
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★★☆
見栄えの良さ：★★★★☆
かつお節とガーリックスライス、我ながらいい味のベースを作れたと思う。どちらも業務スーパーで簡単に手に入る上に大容量なので何度でも作ることが出来る。それにバター醤油によって塩っ気の中にまろやかなコクも詰まっていてうっとりしてしまうこちらの極み和風パスタ、あなたも一度作ってみてはいかがだろうか？
～Fin～
