鮭が高くなってもう何年も経つ。切り身1つが100円を切るスーパーはもう見かけたことがないほどに。無論、鮭に限らず魚介全般がなぜか畜肉よりも高価だ。島国で世界有数の排他的経済水域を所有する国とは思えない現状だ。今回はそんな高くなってしまった鮭を低価格で料理に使える方法を考えた。それは業務スーパーに売っている鮭フレークだ。160g入りで150円台で買えるのでおおよそ切り身2つ分の量に相当する。加えて鮭フレークは骨や皮の除去をはじめから考慮する必要がないところが素晴らしい。今回はこの鮭フレークや同じく業務スーパーで売っている冷凍カットほうれん草を使って鮭とほうれん草のクリームパスタを作ろうと思う。
【材料】1人分
【作り方】
- 麺を茹でる
まずフライパンに水（分量外）と塩（小さじ1）を入れて沸騰させる。沸騰したらスパゲッティを入れて規定時間より1分短く茹でる。茹で終わったらお玉1杯の茹で汁と一緒に別皿に移しておく。
- 具材を炒める
フライパンにバターを入れて中火で熱して溶かす。バターが溶けたら冷凍カットほうれん草とぶなしめじを入れて炒めていく。ほうれん草が解凍できたあたりで豆乳、顆粒コンソメ、鮭フレークを加える。
ぶなしめじも業務スーパーに売っている（私はもっと安いスーパーで買ってるけど） 
鮭フレーク自体に塩味がついているので豆乳と一緒に煮込んで味を染み出させる - 麺を入れて煮詰めたら盛り付ける
豆乳がひと煮立ちしたら移しておいた麺と茹で汁を加えてかき混ぜつつ汁気が減るまで弱火寄りの中火で煮詰める。最後に盛り付けたら上から粗挽き胡椒をふりかけて完成だ。
早めに揚げといた麺を入れることで小麦が染み出して豆乳と混ざってトロみを生む 
これくらい煮詰められたら盛り付け準備をしよう 
完成！
・実食
見た目はバッチリなクリームパスタだ。生クリームもチーズも使っていないのにトロトロのホワイトソースになっている。そして鮭フレークは小粒とはいえしっかりと目で見て確認できるほどある。食べてみるとコンソメをベースとした旨味のある塩味に加えて粗挽き胡椒のピリッと際立つスパイシーさが食欲に拍車をかける。肝心の鮭フレークもしっかりと鮭の味がしており、通常の鮭の切身をほぐして使うのと大差は感じなかった。ぶなしめじもぷりっとした食感で食べごたえがあり、ソースの濃厚さのおかげもあってペロリと一皿食べきることができてしまったぞ。
・まとめ
味 ：★★★★★
手軽さ ：★★★★★
見栄えの良さ：★★★★★
久々の満点レシピを出すことができた。一番の要因はやはり包丁＆まな板要らずで済んだところだろう。生クリームもチーズも使わずにクリームパスタに出来たのも自画自賛したいところだ（笑）栄養価としても申し分ない。私同様、「鮭が高くて最近食べてないよ～」という人はぜひ業務スーパーの鮭フレークを検討してみてはいかがだろうか？
～Fin～
